ไลฟ์สไตล์

ไลฟ์สไตล์

แป๊ะอี่บะหมี่ 100 ปี เส้นบะหมี่ตีเองด้วยมือ อร่อยนุ่มไม่เหมือนใคร

• 12 ก.ย. 2564
• 1,457

ร้านแป๊ะอี่บะหมี่ 100 ปี ตั้งอยู่เลขที่ 286 ม.2 ต.แสนตอ อ.ขาณุวรลักษบุรี จ.กำแพงเพชร (ถนนเส้นขาณุ-สลกบาตร) ที่นี่เป็นต้นตำหรับบะหมี่ทำเองด้วยมือสูตรจากอาก๋ง (แป๊ะอี่) ต่อยอดสู่รุ่นลูกรุ่นหลาน ขายเป็นอาขีพหลักนานกว่า 3 ชั่วอายุคน ซึ่ง "แป๊ะอี่" เป็นชาวจีนที่ได้หอบรกรากมาจากเมืองจีนเมื่อ 120 ปีก่อน โดยเดินทางด้วยเรือสำเภาเข้ามาประเทศไทย พร้อมประกอบอาชีพขายก๋วยเตี๋ยวเลี้ยงครอบครัว ทำเส้นบะหมี่ด้วยตนเอง จนเป็นที่รู้จักกันดีว่าหากเป็น "บะหมี่" ที่อร่อยและเก่าแก่ที่สุดต้องแวะมาที่ "แป๊ะอื่" โดยเมื่อปี 2561 ที่ผ่านมา ได้รับรางวัลจากกระทรวงวัฒนธรรม ด้านการสืบสานอาหารไทยคู่แผ่นดิน จนปัจจุบันนี้การนวดตีบะหมี่ด้วยมือสูตร "แป๊ะอี่" ก็ยังทำอยู่เหมือนเดิม ซึ่งจะพิถีพิถันอย่างมากในการทำบะหมี่ให้เหนียวนุ่มอร่อยไม่เหมือนที่อื่น ซึ่งวิธีการหนวดตีบะหมี่แบบนี้นับวันก็ยิ่งเลือนลางหายไปหากไม่มีใครสืบทอดต่อ

โดยจุดเด่นของทางร้านอยู่ที่การนำ"เป็ดพะโล้" สูตรพิเศษที่คิดค้นสูตรจนได้ความอร่อยไม่เหมือนใคร นำมาทำเป็น "บะหมี่เป็ดย่าง ,ก๋วยเตี๋ยวเป็ด ,เกาเหลาเป็ด และข้าวหน้าเป็ด" ซึ่งความอร่อยอยู่ที่น้ำราดสูตรเข้มข้นที่นำเนื้อเป็ดมาเขี้ยวนานกว่า 4 ชั่วโมง หรือใครอยากรับประทานเป็ดพะโล้แบบเป็นตัวก็สั่งได้ นอกจากนั้นยังมี "บะหมี่ต้มยำหมูแดง ,บะหมี่หมูตุ๋น ,เกาเหลาหมูตุ๋น ,ทอดมันปลากราย ,ที่ใครมาแล้วต้องสั่งขึ้นโต๊ะรับประทานที่ร้านอย่างอร่อย และซื้อกลับไปฝากคนที่บ้าน ซึ่งทุกเมนูเริ้มต้นที่ 30-50 บาทเท่านั้น โดยร้านเปิดให้บริการวันอาทิตย์-วันศุกร์ (หยุดวันเสาร์) ตั้งแต่ 09.00-15.00 น. สามารถโทรสั่งได้ที่ 081-0454295

นางธนาภา วาสนวัฒนาจรัส อายุ 48 ปี เจ้าของร้าน เล่าว่า สามีตนเองคือ นายวิระ วาสนวัฒนาจรัส อายุ 49 ปี ได้รับช่วงต่อมาจากแม่ของสามี ซึ่งแม่สามีก็สืบสานจากอาก๋ง ทำกันมาเป็นรุ่นที่ 3 แล้ว และจะต่อยอดให้ลูกๆ เป็นรุ่นที่ 4 สืบไป โดยจุดเด่นของทางร้านคือเรื่อง "บะหมี่" ตีเองด้วยมือ อร่อยนุ่มไม่เหมือนใครสูตรจาก "แป๊ะอี่" ส่วน "เป็ดพะโล้" ของเราจะมีความเข้นข้นหอมนุ่มอร่อย รับรองได้ใครมาจะต้องติดใจและกลับมาแวะรับประทานทุกครั้ง โดยทุกวันหากสถานการณ์ปกติไม่มีโควิด-19 จะนำเป็ดมาทำเมนูอาหารขายได้วันละ 10 ตัว แต่ช่วงนี้ลดลงมาเหลือแค่ 5 ตัว ก็หวังว่าจะดีขึ้นหลังโควิด-19 เบา ซึ่งลูกค้าสามารถนั่งรับประทานที่ร้านได้มีมุมน้ำตกและต้นไม้ให้ได้รับความสดชื่น หรือใครจะสั่งกลับบ้านก็ให้บริการ

• คำค้นหา
• #